海鮮市集 ::Seafood Market::

最近因為把積的文慢慢清出來，開始感覺到閒閒輕鬆了起來，於是又開始閒閒逛網站~
恰好看到 海鮮市集 有試吃活動，仔細看~發現主角是之前不少格友介紹的 港點大師 !

雖然甜點是我的生活重心(?)但其實我也是個愛港點的孩子(?!)或許是有遺傳到Mom~
我很喜港式飲茶那種點心~鹹的甜的都愛，所以總想著有一天~一定去香港吃一輪~:P
因為現在很少出門吃，又想著好久沒有吃港點，所以看到後~沒考慮多久就馬上報名~


豉汁蒸鳳爪、黑豚蠔油叉燒包、荷香野米珍珠雞、經典陳皮牛肉球、流沙奶皇包

不久後就收到回信，可以自選三樣產品，於是我這猶豫大王又開始東想西想~決定不了，
因為想試那個~又想試這個，最後才終於下定決心選了三樣我最有興趣的，沒多久收到，
一開箱，發現除了我自己選的三樣：流沙奶皇包、經典陳皮牛肉球、豉汁蒸鳳爪 之外~
他們還特別附上了四種不同產品各一個的試吃包，讓我開心~代表每種都可以試到味道。

收到產品時好像是冷凍狀態，包裝是用透明密封裝，仔細看~才發現有芳雄鮮饌的字樣，
原來港點大師和芳雄鮮饌都是海鮮市集裡頭的品牌，不過這次產品應該都屬港點大師的!


黑豚蠔油叉燒 (6入/NT$150)、流沙奶皇包 (6入/NT$150)

首先來看到最好也最方便的包子系列。這次我自己有選奶皇包，叉燒包是試吃的一個。
食用方法不多說~就是直接蒸，另外發現他們很貼心與道地的是~雖然包裝全放在一起，
但每一個包子下頭都有一小張蒸紙附著~所以蒸的時候不用另外再墊蒸布~直接蒸就好。

蒸好後~可以明顯聞到叉燒包的鹹肉香氣，相較之下、奶皇包的餡包在裡頭，聞不太到。


兩個都是走小巧可愛風的，大小約是女生的手掌大而已，大口點吃~兩三口就可以解決。


黑豚蠔油叉燒

蒸好後一扒開~讓我驚訝，沒想到有好幾塊叉燒肉在裡頭，而且明顯看的出來是叉燒，
以前吃叉燒包都是帶肥肉的肉段或是小肉塊而已~這個給我的第一印象就是真材實料。

一吃~外頭麵皮是合格的鬆實叉燒包麵皮，不算厚~與餡的比例適中，實綿口感還不錯；
而裡頭的叉燒肉餡咬來肉塊口感明顯~叉燒肉瘦帶少許油脂平衡口感，裡頭還有醬汁液~
沾附綿實麵皮相當合口；叉燒鹹甜味中屬偏鹹，味道上已經算不錯~再甜些我會更喜歡!


流沙奶皇包

接著是我自己選四奶皇包。當初在選的時候~我就在考慮到底是這個還是要叉燒包呢?
結果愛甜的我~最後還是選了這個流沙奶皇包，因為每次去吃養茶，想吃卻又不敢點"

蒸好後對半切開~呃..沒有像我預想的爆漿，不過奶香與蛋黃餡的香氣還是十分誘人。


一入口~吃到明顯的蛋黃味讓我小驚訝~因為我之前吃到市面上奶皇包都是偏奶甜，
結果這奶皇包和我預想的真的滿不同的，吃來是濃郁的鹹蛋餡香~與不算重的奶甜~
沾附著餡的麵皮實軟~溼潤口感很不錯，不過人家還是很想吃到那種會爆漿出來的....

這個鹹甜味比例上~鹹度與甜味比例差不多，不算偏甜味的包子~但我喜歡偏甜些的。


豉汁蒸鳳爪 (150g±20g) (NT$150)

接著看到也是我選的三樣之一─鳳爪。最後會選它~其實我自己也還滿意外與驚訝的(?)
因為記得以前去吃港式點心~好像滿多次都有點這道，但是我卻沒什麼印象有吃到過"

港式點心幾乎都是蒸的，這道也不例外。這一包份量不算多，大概就是四隻大雞爪子，
蒸熱時~馬上可以聞到明顯的鹹甜香氣~在家裡居然也能聞到像在港式茶餐廳的味道嘿~


蒸好的四隻雞爪子真的相當大，一隻爪子大小大概可以說是正常雞腳的兩倍不過份。

一吃~豉汁鹹甜味相當濃重，吃來感覺有點偏油，讓我單吃到時覺得這道算是重口味"
雞爪帶皮吃來軟嫩夠味~味道上是還不錯，汁液會想讓人扒飯~不過真的覺得有點油...


經典陳皮牛肉球 (35g±2g/顆) (5顆入/包 NT$180)

一開始看到這牛肉球是從月月那裡看到的，看月月煮粥配上這牛肉球讓我整個大動心~
而且除了豬肉貢丸、魚丸外~還真沒吃過其它肉丸子，所以沒多想~就認它為三項之一。

不過因為我不太會煮粥(沒煮過")~所以還是用這牛肉球最原始的吃法─蒸!自己加青江菜~


蒸好後的牛肉球顏色深、圓滾飽滿，一顆牛肉丸大概比一般的貢丸~再大一些些。
還沒有動口~就可以明顯看到牛肉丸身上有深綠色點點埋藏丸子裡與外頭的表面。

在吃之前~就有先特別查看過這牛肉丸，看過後~才發現這牛肉丸還真是不簡單~
會有"陳皮"二字，是因為他們是是廣東新會陳皮~聽說是古代進貢給皇帝享用的，
是風乾保存時間較長的15年陳皮；而切碎後再揉入去除油筋後的安格斯牛肉碎中~
加入醃料冰鎮3小時，再透過陳老師傅的經驗及手勁將牛肉打成眼前的這牛肉球。


一吃~咬下時的Q彈口感令我驚訝，軟Q彈口、帶咬勁，咬下有牛肉鹹甜汁液流出~
鹹鹹甜甜的味道中~感覺有微微的蔥與香菜味，讓牛肉球吃來不全是單調的牛肉餡，
吃來真的出乎意料外的Q彈~有點介於花枝丸與貢丸的口感~用蒸的完全沒有油膩感。


荷香野米珍珠雞 (4入/NT$220)

另外還有這一個用荷葉包著的小主食。這也是小小一個不大，大約是男生手掌的大小。
同樣用蒸的，蒸好後荷葉的獨特香氣飄散著~好香。雖說這是港點~但我還真從沒吃過。


打開荷葉，看到的是一團似糯米的米飯，不過上頭明顯看到裡頭有些許黑色米粒，
上網頁看後才知道原來這並不是糯米，而是來自美國北加州細長紫黑的「野米」，
含有高蛋白、高纖維、無澱粉質，是營養價值高的穀物。看到後就讓我有點後悔...
因為一開始我不選它是因為我以為它是糯米，結果原來不是，反而是高營養的米。


挖開裡頭~看到豐富的餡料讓我驚訝，因為總記得以前這種荷葉飯裡頭的料總不多，
所以這裡頭豐富的料真的讓我很驚訝~可以看到有小蝦肉塊、菇類、豬肉、雞肉塊。

一吃~米飯口感吃起來滿像糯米小黏稠，不過味道吃來不過鹹重，鹹度適中很剛好，
單吃就覺得頗對味的~裡頭的餡料再配上，肉塊的份量不少，不過好像沒吃到雞肉，
豬肉塊味道較明顯、感覺比較多~餡料多、讓味道、口感豐富~我好喜歡這米飯~


雖然一開始是衝著牛肉球，牛肉球是真的不錯，奶皇包的溼潤奶餡也有小得我心~
但全部品嚐過後~發現好像反而是我沒選到讓我特別愛，尤其是荷香野米珍珠雞，
第一次吃就讓我愛上這道港點，吃過還會想再回味，好想再喀一個啊~(~￣▽￣)~

轉自:http://www.wretch.cc/blog/kk339248/14402170